Plátanos templados con leche de coco especiada
Sobre esta receta
Un postre rápido y reconfortante: rodajas de plátano tiernas, cocinadas en una dulce leche de coco con canela y coronadas con coco tostado.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 364kcal |
| Proteínas | 3.3g |
| Hidratos de carbono | 38g |
| de los cuales azúcares | 27g |
| Grasas | 22g |
| Sal | 1.3g |
Ingredientes
120 g
1/4 cdta.
1/2 cdta.
2 ml
2 cdtas.
5 g
100 ml
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Pela y corta 120 g Plátanos en rodajas gruesas, de unos 2 o 3 cm.
Tuesta 5 g Coco rallado en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo durante 1 o 2 minutos, hasta que se dore y suelte aroma. Pásalo a un plato pequeño.
En un cazo pequeño, mezcla 100 ml Leche de coco, 2 cdtas. Azúcar moreno, 2 ml Extracto de vainilla, 0.38 cdta. Canela molida y 0.25 cdta. Sal de mesa.
Calienta la mezcla a fuego medio unos 3 minutos, removiendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que llegue a hervir.
Echa con cuidado las rodajas de plátano en la salsa de coco templada y baja el fuego al mínimo.
Cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos. Da la vuelta a las rodajas una vez con una cuchara para que se ablanden por igual sin llegar a romperse.
Reparte los plátanos templados y la salsa de coco en dos cuencos de postre.
Decora con el coco tostado, espolvorea un poco de 0.13 cdta. Canela molida por encima y sirve el postre templado.