Albóndigas de ternera rellenas de mozzarella en salsa de tomate

Pica finamente 0.25 cabeza Cebollas y pica muy fino 1 diente Ajo.

En un bol, mezcla la carne picada de ternera con la mitad de la sal, la mitad de la pimienta negra, la mitad del orégano seco y la mitad del parmesano rallado.

Divide la mezcla de carne condimentada en porciones iguales, aplana cada porción, coloca 50 g Mini mozzarella en el centro y envuelve bien el queso con la carne para darles forma de albóndigas lisas.

Calienta 0.84 cdas. Aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio-alto y dora las albóndigas durante unos 4 o 5 minutos hasta que estén selladas por todos lados; luego, pásalas a un plato.

En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo picado fino, y sofríelos durante 3 minutos hasta que estén tiernos y aromáticos.

Incorpora 15 g Concentrado de tomate a la sartén y cocina durante 1 minuto antes de añadir 200 g Tomate troceado en conserva, 0.38 cdta. Sal de mesa, 0.25 cdta. Pimienta negra molida y 0.5 cdta. Orégano seco.

Vuelve a incorporar las albóndigas doradas a la salsa, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento de 12 a 15 minutos hasta que la carne esté bien cocida y el corazón de mozzarella se haya fundido.

Para terminar, esparce las hojas de albahaca fresca y el resto del parmesano rallado sobre el plato, y rocía con el aceite de oliva virgen extra restante antes de servir.