Ensaladilla rusa tradicional (Olivier)
Sobre esta receta
Auténtica ensaladilla rusa elaborada con tiernas hortalizas de raíz, sabroso jamón, pepinillos crujientes, huevo duro y un cremoso aderezo de mayonesa.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 657kcal |
| Proteínas | 25g |
| Hidratos de carbono | 41g |
| de los cuales azúcares | 11g |
| Grasas | 41g |
| Sal | 7.9g |
Ingredientes
130 g
75 g
1 pieza
60 g
3/4 cdta.
1/2 cdta.
3/4 cda.
60 g
60 g
500 ml
75 g
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Pelar y cortar 130 g Papas y 75 g Zanahorias en dados pequeños y uniformes.
Cortar 75 g Jamón cocido de cerdo y 60 g Pepinos encurtidos en dados del mismo tamaño, y escurrir muy bien 60 g Guisantes en conserva.
Colocar 1 pieza Huevos L en un cazo pequeño con 200 ml Agua, cocer durante 9 minutos hasta que estén duros, enfriar en agua fría, pelar y picar finamente.
En una olla, llevar a ebullición 300 ml Agua y 0.45 cdta. Sal de mesa, añadir las patatas y las zanahorias troceadas, y cocer de 7 a 8 minutos hasta que estén tiernas.
Escurrir muy bien las patatas y las zanahorias cocidas en un colador y dejar que se enfríen por completo a temperatura ambiente.
En un bol, mezclar 60 g Mayonesa, 0.75 cda. Mostaza, 0.5 cdta. Pimienta negra molida y 0.3 cdta. Sal de mesa hasta obtener una salsa homogénea.
En una ensaladera grande, combinar las patatas y zanahorias ya frías, el jamón en dados, los pepinillos, los guisantes en conserva y los huevos picados.
Verter el aderezo de mayonesa sobre la ensaladilla y mezclar con suavidad hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.