Buñuelos búlgaros con azúcar glas y mermelada de arándanos

Prepara tu espacio de trabajo y asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos.

En un bol, bate el 0.5 pieza Huevos medianos (talla M) con el 2 cdtas. Azúcar, la 0.75 cdta. Azúcar vainillado y el 0.25 cdta. Sal de mesa hasta obtener una mezcla homogénea.

En otro bol pequeño, mezcla el 0.5 cdta. Bicarbonato de sodio con el 50 g Yogur de leche de vaca 3,8 % y deja reposar durante 2 minutos hasta que burbujee y se active.

Vierte el yogur activado en la mezcla de huevo y luego incorpora poco a poco la 75 g Harina hasta obtener una masa espesa y pegajosa.

Vierte el 100 ml Aceite de girasol en una sartén honda y caliéntalo a fuego medio hasta que alcance los 170 °C (340 °F).

Con la ayuda de una cuchara untada en un poco de aceite, ve echando porciones de masa en el aceite caliente y fríelas de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y esponjosas.

Usa una espumadera para pasar los buñuelos fritos a un plato cubierto con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Espolvorea generosamente los buñuelos calientes con 4 cdtas. Azúcar glas y sírvelos de inmediato acompañados de la 40 g Mermelada de arándanos.