Pepinillos encurtidos tradicionales de los Balcanes

Disuelve 2 cdtas. Sal marina en 250 ml Agua en una jarra medidora para preparar una salmuera al 3 % para la fermentación.

Coloca 4 hojas Hojas de laurel, 1 cdta. Pimienta negra en grano, , 0.88 dientes Ajo y 5 g Eneldo fresco en el fondo de un tarro de cristal limpio de un litro.

Corta los extremos de la flor de 0.75 pieza Pepinos y colócalos de pie y bien apretados en el tarro.

Añade el resto de 0.88 dientes Ajo y 5 g Eneldo fresco entre las verduras y por encima.

Cubre las verduras con la salmuera hasta que queden completamente sumergidas.

Cierra el tarro con la tapa sin apretar del todo, para que salgan los gases de la fermentación, y colócalo sobre un plato pequeño.

Deja fermentar a temperatura ambiente y sin luz solar directa de 3 a 5 días, hasta que veas burbujas y tenga un punto ácido agradable; después, guárdalo en la nevera.