Arroz frito tailandés con pollo y huevo

En un bol pequeño, mezcla 10 ml Salsa de soja y 0.5 cdta. Azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Calienta 0.63 cdas. Aceite de girasol en un wok grande a fuego alto. Añade 100 g Pechuga de pollo en filetes cortado en dados y saltéalo de 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho. Retíralo a un plato.

Vierte el resto de 0.63 cdas. Aceite de girasol en el wok caliente, incorpora 35 g Zanahorias cortado en dados y 1 diente Ajo picado, y saltéalo todo de 1 a 2 minutos hasta que suelte aroma.

Aparta las verduras a un lado del wok, casca 1 pieza Huevos medianos (talla M) en el espacio libre, remuévelos con la espátula hasta que cuajen ligeramente y mézclalos con las verduras.

Añade al wok 150 g Arroz jazmín cocido en frío junto con el pollo dorado. Saltéalo todo a fuego alto de 2 a 3 minutos mientras deshaces los posibles apelmazamientos del arroz.

Vierte la salsa de forma homogénea sobre el arroz, añade 0.5 cdta. Pimienta negra molida y 10.5 g Cebolleta en rodajas, y saltéalo todo enérgicamente a fuego alto de 1 a 2 minutos.

Retira el wok del fuego, exprime el zumo de 0.13 pieza Lima por encima y remueve una vez más para integrar el toque cítrico.

Reparte el arroz frito en cuencos, decóralo con el resto de 4.5 g Cebolleta y 5 g Cilantro fresco picado, y sírvelo con 0.13 pieza Lima cortado en gajos.