Cabezada de cerdo asada a fuego lento con cebolla y ajo aromáticos
Sobre esta receta
Tiernas chuletas de cabezada de cerdo marinadas y asadas a fuego lento, impregnadas con el sabor dulce y reconfortante de la cebolla y el ajo.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 549kcal |
| Proteínas | 39g |
| Hidratos de carbono | 14g |
| de los cuales azúcares | 5.4g |
| Grasas | 38g |
| Sal | 1.5g |
Ingredientes
2.25 cabezas
4 dientes
800 g
1 cdta.
30 ml
1 cdta.
1 cda.
1 cdta.
120 ml
1.25 cdas.
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
En un bol pequeño, mezcla:
- 30 ml Salsa de soja
- 1 cda. Mostaza
- 1 cdta. Comino molido
- 1 cdta. Pimienta negra molida
- 1 cdta. Pimentón en polvoMezcla bien hasta integrar por completo.
Unta generosamente ambos lados de 800 g Cabeza de lomo con la marinada preparada. Asegúrate de que cada filete quede cubierto de manera uniforme.
Precalienta el horno a 100 °C. Pela y corta 2.25 cabezas Cebollas en rodajas gruesas. Vierte 1.25 cdas. Aceite de girasol en el fondo de una fuente honda para horno y luego distribuye las rodajas de cebolla de manera uniforme. Reparte los dientes enteros y pelados de 4 dientes Ajo entre las cebollas.
Coloca los filetes marinados sobre la cama de cebolla y ajo en la fuente. Vierte aproximadamente 120 ml Agua alrededor de la carne. Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio.
Hornea durante 2 horas a 100 °C. Pasado este tiempo, sube la temperatura del horno a 150 °C y continúa horneando durante otros 30 minutos.
Por último, sube la temperatura del horno a 180 °C. Retira con cuidado el papel de aluminio, da la vuelta a los filetes y hornea destapado durante otros 30 minutos, o hasta que adquieran un bonito tono dorado y queden sumamente tiernos.