Cerdo balcánico asado a fuego lento con glaseado de miel y mostaza
Sobre esta receta
Tierno cerdo asado a fuego lento que se deshace en la boca, impregnado con el sabor tradicional del ajo y las especias balcánicas, y terminado con un glaseado caramelizado de miel y mostaza.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 1058kcal |
| Proteínas | 80g |
| Hidratos de carbono | 23g |
| de los cuales azúcares | 18g |
| Grasas | 71g |
| Sal | 4g |
Ingredientes
1.75 dientes
3/4 cdta.
1 cdta.
1 cda.
3/4 cda.
400 g
1.5 cdas.
2 cdas.
50 ml
1.5 cdtas.
1.25 cdas.
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
En un bol, mezcla con un batidor de varillas 0.75 cdas. Mostaza, 0.5 cda. Miel, 1.25 cdas. Aceite de girasol, 0.75 cda. Vinagre de manzana, 1.75 dientes Ajo, 1.5 cdtas. Pimentón ahumado, 2 cdas. Ajedrea seca, 0.75 cdta. Sal de mesa y 1 cdta. Pimienta negra molida.
Frota muy bien 400 g Carne de cerdo por todos lados con la marinada que preparaste.
Vierte 50 ml Agua en el fondo de una fuente para horno profunda y coloca la carne marinada dentro.
Cubre la fuente para horno herméticamente con una doble capa de papel de aluminio para retener la humedad.
Lleva la fuente tapada al horno y asa a fuego lento a 150 °C (300 °F) durante 2 horas y 30 minutos, hasta que la carne esté tan tierna que se corte con un tenedor.
En un ramequín pequeño, mezcla 0.5 cda. Miel y 0.75 cdas. Mostaza hasta obtener una textura suave para preparar el glaseado.
Retira el papel de aluminio, pincela la parte superior de la carne de cerdo de manera uniforme con el glaseado de miel y mostaza, y hornea sin tapar a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos hasta que quede brillante y caramelizada.
Pasa la carne caramelizada a una tabla de cortar y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla en porciones.