Quesadillas de atún, mozzarella y maíz

Corta en cubos pequeños el 25 g Pimientos rojos, pica finamente el 10 g Cebolleta y prensa el 0.5 diente Ajo.

En un bol pequeño, mezcla el 40 g Yogur griego, el 7.5 g Mayonesa, la 0.23 cda. Jugo de limón y el ajo prensado hasta obtener una salsa suave y homogénea, и déjala a un lado.

En un bol mediano, combina el 80 g Atún (en conserva), el 40 g Maíz dulce en conserva, el pimiento rojo picado, la cebolleta, el 17.5 g Mayonesa, la 0.53 cda. Jugo de limón, el 0.5 cdta. Pimentón ahumado y el 0.5 cdta. Pimienta negra molida.

Coloca las 1 pieza Tortillas de trigo de 25 cm sobre una superficie limpia, distribuye la mitad del 60 g Queso mozzarella rallado sobre una de las mitades de cada tortilla, añade el relleno de atún, espolvorea con el queso restante y dobla las tortillas por la mitad, presionando ligeramente.

Calienta la 1.75 cdtas. Mantequilla en una sartén grande a fuego medio a unos 175 °C (350 °F) hasta que se derrita por completo.

Coloca las quesadillas preparadas en la sartén y dóralas de 2 a 3 minutos, hasta que la parte inferior quede dorada y crujiente.

Dale la vuelta a las quesadillas con cuidado y dóralas por el otro lado de 2 a 3 minutos más, hasta que estén doradas y el queso se haya fundido por completo.

Pasa las quesadillas a una tabla, déjalas reposar durante 1 minuto, córtalas en triángulos y sírvelas calientes acompañadas de la salsa de yogur y ajo.