Cheesecake rápido de frambuesa en vaso

Tritura las 25 g Galletas hasta obtener un polvo fino.

Mezcla las galletas trituradas con la 0.5 cda. Aceite de coco derretida hasta que queden bien humedecidas.

Reparte la mezcla de galleta equitativamente en dos vasos de postre y presiona suavemente en el fondo para formar la base.

En un cazo pequeño a fuego medio, combina las 75 g Frambuesas, el 0.3 cda. Miel y el 0.25 cda. Jugo de limón, y cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos mientras aplastas ligeramente la fruta.

Retira la salsa templada de frambuesa del fuego y déjala enfriar por completo a temperatura ambiente.

En un bol, bate el 75 g Yogur griego, el 50 g Queso crema, el 0.45 cda. Miel y el 1 ml Extracto de vainilla hasta obtener una textura suave y sedosa.

Coloca de forma alterna capas de crema de queso y de salsa de frambuesa ya fría sobre la base de galleta en los vasos.

Decora cada vaso con las 25 g Frambuesas restantes y refrigera de 20 a 30 minutos antes de servir.