Bizcocho rápido de plátano con chocolate y nueces

Pela los 60 g Plátanos y aplástalos muy bien con un tenedor en un bol grande hasta obtener un puré homogéneo.

En otro bol, mezcla con unas varillas el 80 g Harina, el 0.75 cdta. Levadura química en polvo, el 0.25 cdta. Bicarbonato de sodio, la 0.5 cdta. Canela molida y la 0.25 cdta. Sal de mesa.

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) con calor arriba y abajo, y forra un molde alargado para bizcocho con papel de horno.

Añade el 1 pieza Huevos medianos (talla M), el 40 g Azúcar moreno, el 2.25 cdas. Aceite de girasol, el 40 g Yogur de leche de vaca 3.6% y el 3 ml Extracto de vainilla al plátano machacado y bate con las varillas hasta lograr una mezcla suave y emulsionada.

Incorpora la mezcla de ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos y mezcla suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes, solo hasta que no queden restos de harina.

Incorpora con cuidado el 26.25 g Chocolate negro y las 18.75 g Nueces a la masa con movimientos envolventes.

Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y reparte por encima el 8.75 g Chocolate negro restante y las 6.25 g Nueces restantes de forma uniforme.

Hornea a 175 °C (350 °F) durante 35 o 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas adheridas. Deja enfriar unos 10 minutos antes de cortar en rebanadas.