Encurtido real casero rápido

Limpia el 150 g Coliflor y córtalo en ramilletes pequeños. Corta las 60 g Zanahorias en rodajas y la 75 g Col en trozos de un bocado.

Quita las semillas a los 75 g Pimientos rojos y 75 g Pimientos verdes y trocéalos en pedazos grandes. Pela el 1.5 dientes Ajo y pica grueso las hojas del 5 g Ramas de apio.

Coloca las verduras troceadas (coliflor, zanahorias, col y pimientos) en botes de cristal limpios, apretándolas bien para que queden compactas.

Reparte los dientes de ajo y el apio picado entre las capas de verdura. Después, añade el 0.75 cdta. Pimienta negra en grano, la y la 2 hojas Hojas de laurel a partes iguales en cada bote.

En una olla, mezcla el 300 ml Agua, el 115 ml Vinagre de manzana, el 4.38 cdtas. Azúcar y la 2 cdtas. Sal de mesa.

Lleva la olla a fuego medio-alto y calienta hasta que hierva. Remueve para disolver del todo el azúcar y la sal, y deja cocer durante 1 minuto.

Vierte con cuidado la marinada caliente en los botes, asegurándote de cubrir por completo las verduras.

Cierra bien los botes, deja que se templen a temperatura ambiente y guárdalos en la nevera de 2 a 3 días antes de servirlos.