Pollo tailandés con anacardos y arroz jazmín Sammy

Corta el en trozos de un bocado. Pica las cebollas, los pimientos rojos y el ajo, y tenlos listos para cocinar.

En una olla, combina el 75 g Arroz jazmín, el 150 ml Agua, el 0.3 cdas. Aceite de girasol, el 0.3 cdta. Sal de mesa y la 1 cdta. Cúrcuma. Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno.

En una sartén sin aceite a fuego medio, tuesta los 30 g Anacardos hasta que estén dorados y aromáticos, luego retíralos y resérvalos.

Calienta el 1.2 cdas. Aceite de girasol restante en una sartén grande, añade el pollo preparado, condiméntalo con el 0.5 cdta. Comino molido y el 0.45 cdta. Sal de mesa restante, y séllalo hasta que esté bien dorado.

Añade la 0.25 cabeza Cebollas, el 60 g Pimientos rojos y el 1.75 dientes Ajo a la sartén con el pollo, y saltéalo todo durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

Incorpora la 15 g Salsa de granada, la 10 ml Salsa de soja y el 1.25 cdtas. Azúcar moreno, y cocina durante 3 minutos hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes con un glaseado agridulce.

Vuelve a incorporar los anacardos tostados a la mezcla, remueve bien para integrar todo y retira del fuego.

Ahueca el aromático arroz dorado con un tenedor, repártelo en dos platos y cúbrelo con el sabroso pollo con anacardos.