Camarones al estilo mediterráneo en salsa de mantequilla y limón con tomates cherry y alcaparras

Pica finamente el 20 g Chalota, pica el 1.75 dientes Ajo, corta por la mitad los 75 g Tomates cherry y pica el 5 g Perejil.

Pela y limpia los 200 g Camarones, sécalos con papel de cocina y condiméntalos con 0.45 cdta. Sal marina y 0.6 cdta. Pimienta negra molida.

Calienta el 1 cda. Aceite de oliva virgen extra y la 12 g Mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega los camarones sazonados a la sartén y séllalos durante 2 minutos por lado hasta que estén rosados; luego, pásalos a un plato.

En la misma sartén, sofríe la chalota picada y el ajo picado durante 2 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y las 15 g Alcaparras, y cocina durante 3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.

Vierte el 1 cda. Jugo de limón para desglasar la sartén, cocina a fuego lento durante 1 minuto, luego reduce el fuego a bajo e incorpora batiendo la 28 g Mantequilla, la 0.3 cdta. Sal marina y la 0.4 cdta. Pimienta negra molida hasta obtener una salsa brillante.

Regresa los camarones a la sartén, revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa y adorna con el perejil picado antes de servir.