Uramaki de langostino ebi y mango

Lava el bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga completamente transparente, y luego escúrrelo muy bien.

Pela y corta el 50 g Mango y el 0.25 pieza Aguacate en tiras finas y uniformes.

Pon el arroz lavado junto con el 125 ml Agua en una olla pequeña, llévalo a ebullición, luego tápalo y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos. (*Cocine el arroz según las instrucciones del envase).

En un cuenco pequeño, mezcla el 1.13 cdas. Vinagre de arroz, el 1.88 cdtas. Azúcar y la 0.5 cdta. Sal de mesa hasta que se disuelvan por completo; después, incorpora este aderezo con cuidado al arroz templado y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Coloca una lámina de film transparente sobre una esterilla de bambú para sushi, extiende el arroz ya frío de manera uniforme por encima y espolvorea con 2.5 cdtas. Semillas de sésamo.

Coloque 60 g Langostinos para sushi (Ebi), las tiras de mango y las tiras de aguacate horizontalmente en el centro del arroz. Enrolle cuidadosamente el sushi con ayuda de la esterilla de bambú y dé forma a la pieza. A continuación, pásela uniformemente por las semillas de sésamo colocadas en una bandeja adecuada.

Enrolla los ingredientes firmemente ayudándote de la esterilla de bambú hasta formar un cilindro compacto, y luego córtalo en 8 piezas iguales con un cuchillo afilado y húmedo.

Sirve las piezas de uramaki en un plato, aderézalas con un hilo de 15 g Mayonesa japonesa y acompáñalas con 20 ml Salsa de soja y 15 g Jengibre encurtido al lado.