Gyros de pollo casero (al horno)

En un bol, mezcla 400 g Contramuslos de pollo deshuesados con 60 g Yogur de leche de vaca 3.6%, 2 cdas. Aceite de oliva virgen extra y el zumo de 0.5 pieza Limón. Añade:
- 2 cdtas. Pimentón en polvo
- 1 cdta. Cúrcuma
- 1 cdta. Cilantro molido
- 1 cdta. Ajo en polvo
- 1 cdtas. Sal de mesa
- 1 cdtas. Pimienta negra molida
Mezcla bien hasta que la carne quede cubierta de manera uniforme. Tápala y resérvala en la nevera mientras preparas el resto de los ingredientes.

Corta una cebolla por la mitad y coloca las dos partes en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introduce una brocheta de madera en cada mitad de cebolla; servirán de base para la carne. Si no tienes brochetas de madera, simplemente coloca las mitades de cebolla y apila la carne encima más adelante.

Pela y corta 500 g Papas en bastones finos y alargados. Distribúyelos en la bandeja alrededor de la cebolla y condiméntalos con:

- 1 cdtas. Sal de mesa
- 1 cdtas. Pimienta negra molida
- 2 cdas. Aceite de oliva virgen extra

Saca la carne de la nevera. Ensarta los contramuslos de pollo en las brochetas, apilándolos uno encima de otro y asegurándote de que cada trozo quede sujeto por dos brochetas contiguas para que tenga estabilidad. Corona el conjunto con media cebolla en la parte superior.

Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 60–75 minutos, hasta que la carne esté bien dorada y cocinada por completo.

Tras el horneado, corta la carne en finas tiras directamente de las brochetas junto con la cebolla (como en un gyros clásico).

Calienta los panes de pita. Unta cada uno con mostaza, tzatziki y ensalada tirokafteri. Añade la carne, las patatas y la cebolla, y enróllalos.