Gyros de pollo a la parrilla con tzatziki

Pica finamente el 0.4 diente Ajo, ralla el 0.25 pieza Pepinos y corta en rodajas finas el 50 g Cebollas moradas y el 100 g Tomates rojos.

En un bol, mezcla con unas varillas el 50 g Yogur griego, el 0.75 cdas. Jugo de limón, el 0.84 cdas. Aceite de oliva virgen extra, el 0.5 cda. Vinagre de manzana, el 3 cdtas. Orégano seco, el 0.3 cdta. Sal de mesa, el 0.33 cdta. Pimienta negra molida y el 0.4 diente Ajo picado.

Añade el 230 g Pechuga de pollo en filetes a la marinada, asegurándote de que quede bien cubierto. Tápalo y refrigéralo durante al menos 60 minutos.

Para preparar el tzatziki, coloca el 0.25 pieza Pepinos rallado en un paño limpio y escúrrelo para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. En un bol aparte, mezcla el pepino escurrido con el 200 g Yogur griego restante, el 0.6 diente Ajo, el 0.75 cdas. Jugo de limón, el 0.25 cda. Vinagre de manzana, el 0.3 cdta. Sal de mesa y el 0.34 cdta. Pimienta negra molida. Mezcla bien y refrigera durante al menos 30 minutos para que se integren los sabores.

Precalienta la parrilla a fuego medio (175-200 °C / 350-400 °F). Retira el pollo de la marinada, espolvoréalo con el 0.15 cdta. Sal de mesa y el 0.33 cdta. Pimienta negra molida restantes, y cocínalo a la parrilla de 5 a 7 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido. Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo en tiras.

Mientras el pollo reposa, calienta el 0.5 pieza Pan pita griego de 21 cm en una sartén seca, en una tostadora o directamente sobre la llama de gas ligeramente engrasada hasta que esté tierno y flexible.

Rellena cada pan pita caliente con el pollo troceado, una generosa cucharada de tzatziki, rodajas de 50 g Cebollas moradas y rodajas de 100 g Tomates rojos. Rocía con el 0.41 cdas. Aceite de oliva virgen extra restante antes de servir.