Salteado fácil de pollo y verduras
Sobre esta receta
Un salteado lleno de color con tierna pechuga de pollo, pimientos, brócoli y un glaseado brillante de soja y miel.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 429kcal |
| Proteínas | 46g |
| Hidratos de carbono | 27g |
| de los cuales azúcares | 15g |
| Grasas | 14g |
| Sal | 4.6g |
Ingredientes
50 g
1.5 dientes
0.31 cdta.
1/2 cdta.
0.38 cda.
15 ml
175 g
50 g
50 ml
0.75 g
60 g
50 g
5 g
3/4 cda.
0.63 cdta.
1.25 cdtas.
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Corta 175 g Pechuga de pollo en filetes en trozos de un bocado. Corta 50 g Zanahorias, 50 g Pimientos rojos y 50 g Pimientos verdes en tiras finas. Trocea 60 g Brócoli congelado en ramilletes pequeños y pica finamente 1.5 dientes Ajo y 5 g Raíz de jengibre.
En un bol pequeño, mezcla con unas varillas 0.75 g Caldo de verduras (disuelto antes en agua caliente), 15 ml Salsa de soja, 0.38 cda. Miel, 1.25 cdtas. Almidón de maíz, 0.5 cdta. Pimienta negra molida gruesa y 0.31 cdta. Sal de mesa hasta que no queden grumos.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio sin aceite. Tuesta 0.63 cdta. Semillas de sésamo de 1 a 2 minutos hasta que se dore y huela bien, y pásalo a un plato.
Sube a fuego alto, echa 0.56 cda. Aceite de girasol en el wok y saltea el pollo de 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho por dentro. Retíralo a un plato limpio.
Añade el 0.19 cda. Aceite de girasol restante al mismo wok, echa el ajo y el jengibre picados, y saltea 30 segundos para que suelten todo su aroma.
Incorpora las zanahorias, los pimientos y el brócoli, y saltea a fuego alto de 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén al dente.
Devuelve el pollo al wok con los jugos que haya soltado, remueve rápidamente la salsa y viértela sobre los ingredientes.
Cocina 2 minutos sin parar de remover, hasta que la salsa burbujee y espese formando un glaseado brillante. Retira del fuego, espolvorea el sésamo tostado y sirve caliente.
