Uramaki California con wakame y cangrejo

Pela y corta en rodajas el 0.25 pieza Aguacate, corta el 0.13 pieza Pepinos en tiras finas, desmenuza el 75 g Palitos de cangrejo y escurre el 25 g Alga wakame (congelada).

En un tazón pequeño, mezcla el 1.13 cdas. Vinagre de arroz, el 1.88 cdtas. Azúcar y la 0.5 cdta. Sal de mesa hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

Ponga y 125 ml Agua en una cacerola pequeña y lleve a ebullición. A continuación, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. (*Cocine el arroz según las instrucciones del envase.)

Pasa el arroz caliente a un recipiente amplio, incorpora con cuidado la mezcla de vinagre preparada con movimientos envolventes y deja enfriar a temperatura ambiente.

Extiende el arroz frío de manera uniforme sobre una esterilla de bambú cubierta con film plástico, luego espolvorea el 1.88 cdtas. Semillas de sésamo por encima.

Retire con cuidado todo el film transparente de la esterilla de sushi. Prepare de nuevo la esterilla envolviéndola con film transparente nuevo. Dé la vuelta a la capa de arroz de modo que el sésamo quede hacia abajo. A continuación, coloque en línea los palitos de cangrejo, el pepino, el aguacate y el wakame preparados, y decore con 15 g Mayonesa japonesa.

Enrolla el sushi firmemente con la ayuda de la esterilla, presiona para darle forma y luego corta el rollo en 8 piezas iguales con un cuchillo afilado y húmedo.

Coloca los rollos de sushi en una bandeja de servir y acompáñalos con el 15 ml Salsa de soja y el 15 g Jengibre encurtido.