Hosomaki de pepino con pollo crujiente y queso crema

Lavar . Cortar en tiras finas. Cortar 0.19 pieza Pepinos con un pelador para obtener láminas finas y anchas. En un bol pequeño, mezclar 0.75 cda. Vinagre de arroz, 1.25 cdtas. Azúcar y 0.3 cdta. Sal de mesa.

Sazonar las tiras de pollo con 0.2 cdta. Sal de mesa. Preparar tres boles llanos: uno con 15 g Harina, otro con 0.5 pieza Huevos L (batido) y un tercero con 25 g Pan rallado panko. Pasar cada tira de pollo por la harina, luego por el huevo y finalmente rebozar con el panko.

Mezcle el arroz lavado y 100 ml Agua en una cacerola pequeña y lleve a ebullición. A continuación, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. (*Cocine el arroz según las instrucciones del envase.)

Calentar 3.75 cdas. Aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto (180 °C / 350 °F) y freír las tiras de pollo empanadas hasta que estén doradas y crujientes; después, escurrir sobre papel de cocina.

Pase el arroz cocido a un bol. Mientras aún esté caliente, mézclelo suavemente con la mezcla de vinagre preparada y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Colocar un trozo de film transparente sobre una esterilla de bambú para sushi. Disponer las láminas de pepino superponiéndolas ligeramente para formar una base y, a continuación, extender el arroz ya frío de manera uniforme sobre el pepino.

Extender 40 g Queso crema formando una línea en el centro del arroz, colocar las tiras de pollo crujiente encima y enrollar firmemente con la ayuda de la esterilla.

Cortar el rollo en 8 piezas iguales de hosomaki, espolvorear con 1.25 cdtas. Semillas de sésamo y servir acompañado de 15 ml Salsa de soja y 10 g Jengibre encurtido.