Zanahorias asadas crujientes con yogur griego y pistachos
Sobre esta receta
Un plato vistoso y auténtico de zanahorias asadas caramelizadas acompañadas de una salsa de yogur griego con un toque ácido, pistachos crujientes, un hilo de miel y perejil fresco.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 398kcal |
| Proteínas | 10g |
| Hidratos de carbono | 26g |
| de los cuales azúcares | 20g |
| Grasas | 26g |
| Sal | 3g |
Ingredientes
300 g
1/4 pieza
10 g
1 cdta.
1 cdta.
1 cda.
2 cdas.
1 cdta.
150 g
30 g
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
Pela y corta las 300 g Zanahorias por la mitad a lo largo.
Pica los 30 g Pistachos tostados de forma tosca y el 10 g Perejil finamente.
En una bandeja de horno grande, mezcla las zanahorias con:
- el 2 cdas. Aceite de oliva virgen extra
- la 1 cdta. Sal de mesa
- la 1 cdta. Pimienta negra molida
- el 1 cdta. Pimentón ahumadoMezcla bien para asegurarte de que las zanahorias queden cubiertas de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas, caramelizadas y ligeramente crujientes en los bordes.
Mientras se asan las zanahorias, prepara la salsa mezclando en un bol pequeño:
- el 150 g Yogur griego
- el zumo del 0.25 pieza Limón
- una pizca de sal
Para servir, extiende la salsa de manera uniforme sobre un plato.
Coloca las zanahorias asadas calientes encima.
Rocía con la 1 cda. Miel y espolvorea generosamente con los pistachios picados y el perejil fresco.