Tartaletas crujientes de hojaldre con pera caramelizada, miel y avellanas

Pela las 75 g Peras, quítales el corazón, córtalas en dados pequeños y mézclalas con cuidado en un bol con el 0.25 cda. Jugo de limón.

Tuesta las 10 g Avellanas en una sartén sin aceite a fuego medio durante 3 minutos hasta que huelan a tostado. Deja que se templen un poco y pícalas de forma basta.

Derrite la 1 cdta. Mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las peras, el 0.5 cdta. Canela molida y el 0.6 cda. Miel, y saltéalo todo durante 4 minutos hasta que quede glaseado y tierno. Retira del fuego para que se enfríe.

Desenrolla el 70 g Hojaldre sobre papel de horno y córtalo en rectángulos iguales. Marca un borde de 1 cm en el interior de cada rectángulo con la punta de un cuchillo sin llegar a cortarlo del todo y pincha el centro con un tenedor.

Reparte la mezcla de pera ya fría en el centro de cada base de hojaldre, dejando los bordes marcados completamente limpios.

Bate el 0.5 pieza Huevos medianos (talla M) con un tenedor y pinta los bordes del hojaldre con un pincel de cocina.

Hornea a 200 °C durante 18-20 minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté bien dorado. Deja reposar 5 minutos fuera del horno.

Reparte las avellanas tostadas por encima de las tartaletas templadas, añade un hilo del 0.15 cda. Miel restante y sírvelas con el 50 g Yogur griego bien frío.