Camarones fritos crujientes con salsa de limón y ajo

Pela y limpia 150 g Camarones, pica finamente 1 diente Ajo y el perejil fresco, ralla la cáscara de 0.5 pieza Limón y córtalo en gajos.

En un tazón pequeño, mezcla 60 g Mayonesa, el ajo picado, 0.75 cda. Jugo de limón, 2.5 g Perejil, 0.25 cdta. Sal de mesa y 0.5 cdta. Pimienta negra molida para preparar la salsa.

Prepara una estación de rebozado con tres platos hondos: coloca 40 g Harina sazonada con 0.5 cdta. Sal de mesa y 0.5 cdta. Pimienta negra molida en el primero, bate 1 pieza Huevos medianos (talla M) en el segundo y coloca 50 g Pan rallado panko en el tercero.

Pasa cada camarón limpio primero por la harina sazonada, luego por los huevos batidos y finalmente por el panko hasta que queden completamente cubiertos.

Vierte 200 ml Aceite de girasol en una sartén honda o cacerola y caliéntalo a 180 °C (350 °F).

Fríe los camarones rebozados por tandas en el aceite caliente durante 2 o 3 minutos hasta que estén dorados y sumamente crujientes; luego, pásalos a papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.

Sazona los camarones crujientes y calientes con el resto de 0.25 cdta. Sal de mesa, espolvorea la ralladura de limón y el resto de 2.5 g Perejil, y sírvelos de inmediato acompañados de la salsa de limón y ajo y los gajos de limón.