Ensalada de garbanzos crujientes, aguacate y cítricos
Sobre esta receta
Una ensalada fresca y vibrante con garbanzos especiados y tostados al sartén, cremoso aguacate, hojas verdes y una vinagreta cítrica con un toque de miel.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 437kcal |
| Proteínas | 11g |
| Hidratos de carbono | 24g |
| de los cuales azúcares | 6.9g |
| Grasas | 30g |
| Sal | 2.1g |
Ingredientes
0.44 pieza
15 g
1/4 cdta.
1/4 cdta.
0.13 cda.
1 cda.
1/2 cdta.
1/4 cdta.
0.38 cda.
40 g
40 g
15 g
1/2 cdta.
100 g
10 ml
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Corta por la mitad 40 g Tomates cherry, corta en rodajas finas 15 g Cebollas moradas y pica en cubos 0.44 pieza Aguacate.
Enjuaga y escurre 100 g Garbanzos (en conserva), y luego sécalos muy bien con papel absorbente.
En un tazón pequeño, bate 10 ml Zumo de naranja natural, 0.38 cda. Jugo de limón, , 0.13 cda. Miel, 0.5 cdta. Mostaza de Dijon, 0.6 cda. Aceite de oliva virgen extra, 0.13 cdta. Sal de mesa y 0.13 cdta. Pimienta negra molida hasta lograr una emulsión.
En un tazón, mezcla los garbanzos secos con 0.4 cda. Aceite de oliva virgen extra, 0.5 cdta. Pimentón ahumado, 0.25 cdta. Ajo en polvo, 0.13 cdta. Sal de mesa y 0.13 cdta. Pimienta negra molida.
Calienta un sartén a fuego medio-alto y saltea los garbanzos sazonados durante 7 a 8 minutos, agitando el sartén constantemente hasta que estén dorados y crujientes.
Distribuye 40 g Espinaca baby, la cebolla morada en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad en una ensaladera amplia.
Incorpora el aguacate en cubos a la ensalada, adereza con el vinagreta cítrica y mezcla todo con movimientos suaves.
Corona la ensalada con los garbanzos crujientes aún tibios y sirve de inmediato para disfrutar de toda su textura crujiente.