Alitas de pollo Buffalo crujientes al horno con aderezo de queso azul

Precalienta el horno a 220 °C (428 °F) y seca muy bien las 250 g Alitas de pollo con papel de cocina.

En un bol grande, mezcla las alitas secas con el 0.5 cda. Aceite de girasol, el 0.5 cdta. Sal de mesa y la 0.25 cdta. Pimienta negra molida.

Distribuye las alitas de pollo sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.

Hornea las alitas en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas.

Mientras se hornean las alitas, desmenuza el 25 g Queso azul en un bol pequeño y mézclalo con la 25 g Crema agria, la 15 g Mayonesa, el 0.25 cda. Jugo de limón y la 0.25 cdta. Pimienta negra molida para preparar el aderezo.

Derrite la 3 cdtas. Mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento e incorpora la 25 g Salsa picante con unas varillas hasta obtener una salsa Buffalo suave y emulsionada.

Pasa las alitas recién horneadas y bien calientes a un bol limpio, vierte la salsa Buffalo templada por encima y remueve bien para que queden completamente cubiertas.

Sirve las alitas calientes y recién bañadas de inmediato junto con el aderezo de queso azul frío.