Sopa cremosa de champiñones y arroz

Corta en láminas 125 g Champiñones, pica finamente 30 g Cebolleta, 25 g Puerro y 30 g Zanahorias, pica el 1 diente Ajo y pica finamente el 2.5 g Perejil.

Calienta 0.44 cda. Aceite de oliva virgen extra y 0.75 cdtas. Mantequilla en una olla a fuego medio-alto.

Añade 125 g Champiñones y saltéalos de 5 a 6 minutos hasta que se doren ligeramente; reserva una cucharadita para decorar.

Añade 30 g Cebolleta, 25 g Puerro y 30 g Zanahorias a la olla y cocina durante 4 minutos hasta que se ablanden.

Incorpora 1 diente Ajo y 1 cdta. Tomillo seco, y cocina durante 30 segundos para que suelten su aroma.

Vierte el 5 g Caldo de verduras caliente, añade 2 hojas Hojas de laurel y 20 g Arroz, lleva a ebullición suave y cocina durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.

Retira las hojas de laurel, incorpora 25 ml Nata para cocinar y 0.75 cdtas. Mantequilla, y mantén a fuego lento durante 2 minutos.

Sazona con 0.44 cdta. Sal de mesa, 0.25 cdta. Pimienta negra molida y 0.19 cda. Jugo de limón, y luego añade el 2 g Perejil.

Reparte la sopa en platos hondos y decora con los champiñones salteados que habías reservado y el 0.5 g Perejil.