Bocaditos de pollo cremosos con cheddar, bacon y puerro

Corta 75 g Puerro en rodajas finas, 30 g Panceta en dados en dados pequeños, pica finamente 0.75 diente Ajo, ralla 35 g Queso cheddar y pica 3 g Perejil.

Corta 150 g Pechuga de pollo en filetes en dados de un bocado y mézclalos en un bol con 0.5 cdta. Pimentón en polvo, 1 cdta. Tomillo seco, 0.5 cdta. Sal de mesa y 0.5 cdta. Pimienta negra molida hasta que queden bien impregnados.

Pon el bacon ahumado troceado en una sartén fría a fuego medio y saltéalo de 4 a 5 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Pásalo a un plato y deja la grasa en la sartén.

Añade 0.5 cda. Aceite de oliva virgen extra a la sartén caliente con la grasa del bacon. Coloca los bocaditos de pollo en una sola capa y dóralos a fuego medio-alto de 5 a 6 minutos por todos los lados; luego, retíralos a un plato.

Baja el fuego a temperatura media, derrite 1 cdta. Mantequilla en la misma sartén, añade el puerro y el ajo, y cocina de 4 a 5 minutos hasta que el puerro se ablande y esté tierno.

Vierte 30 g Caldo de pollo mientras desglasas el fondo de la sartén para soltar los jugos, incorpora 40 ml Nata para cocinar y cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que espese ligeramente.

Vuelve a incorporar a la sartén el pollo con los jugos que haya soltado, baja el fuego al mínimo y cocina de 3 a 4 minutos hasta que esté tierno y bien hecho.

Apaga el fuego, añade el cheddar rallado y remueve hasta lograr una salsa cremosa con el queso fundido. Decora con el bacon crujiente y el perejil, y sirve inmediatamente.