Puré de patatas clásico
Sobre esta receta
Una guarnición de puré de patatas clásico al estilo francés, increíblemente terso y cremoso, perfectamente sazonado con mantequilla, leche y un toque de nuez moscada.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 444kcal |
| Proteínas | 6.9g |
| Hidratos de carbono | 47g |
| de los cuales azúcares | 4.6g |
| Grasas | 26g |
| Sal | 3.1g |
Ingredientes
250 g
50 ml
30 g
3/4 cdta.
1/2 cdta.
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Pela las 250 g Papas y córtalas en trozos uniformes de unos 3 cm.
Coloca los trozos de patata en una olla grande, cúbrelos con agua fría y añade la 0.6 cdta. Sal de mesa.
Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras se cuecen las patatas, calienta suavemente la 50 ml Leche y la 30 g Mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
Escurre bien las patatas cocidas en un colador y déjalas evaporar durante 2 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Pasa las patatas calientes por un pasapurés o tritúralas muy bien en un bol hasta obtener una textura completamente homogénea y sin grumos.
Incorpora poco a poco la mezcla templada de leche y mantequilla derretida al puré de patatas, removiendo enérgicamente con una espátula hasta que quede cremoso y esponjoso.
Sazona el puré con la 0.15 cdta. Sal de mesa restante y la 0.5 cdta. Nuez moscada molida, y mezcla bien para integrar todos los sabores.