Linguine clásico al pesto
Sobre esta receta
Una pasta al pesto auténticamente italiana y perfectamente emulsionada, con tiernos linguine mezclados con un aromático pesto de albahaca, cebolla y un toque de queso parmesano rallado.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 789kcal |
| Proteínas | 20g |
| Hidratos de carbono | 80g |
| de los cuales azúcares | 7.2g |
| Grasas | 42g |
| Sal | 12g |
Ingredientes
1/4 cabeza
2 cdtas.
1/2 cdta.
1.25 cdas.
15 g
100 g
1000 ml
50 g
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Pelar y cortar la cebolla en dados finos; luego, medir los linguine, el pesto, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva, la sal de mesa y la pimienta negra.
En una olla grande, llevar 1 ml Agua a ebullición a fuego alto.
Añadir 1.6 cdtas. Sal de mesa al agua hirviendo, incorporar 100 g Linguine y cocinar durante 9 minutos hasta que la pasta esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, calentar 1.25 cdas. Aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-bajo y sofreír 0.25 cabeza Cebollas durante 5 minutos hasta que esté tierna.
Bajar el fuego al mínimo, incorporar 50 g Pesto, el resto de 0.4 cdtas. Sal de mesa y 0.5 cdta. Pimienta negra molida gruesa a la sartén con la cebolla, y calentar todo junto durante 1 minuto.
Escurrir los linguine cocidos, reservando 50 mililitros del agua de la pasta, y pasarlos directamente a la sartén con la salsa de pesto.
Mezclar bien la pasta con la salsa de pesto, añadir 12 g Queso parmesano rallado e integrar todo, agregando un chorrito del agua de cocción reservada si es necesario para emulsionar.
Servir la pasta al pesto en un plato hondo templado y decorar con el resto de 3 g Queso parmesano rallado.
