Rulo Stefani búlgaro clásico

Cueve 1.01 piezas Huevos medianos (talla M) en agua hirviendo a fuego lento durante 9 minutos para cocerlos bien. Enfríalos con agua fría, pélalos y resérvalos.

Escalda 30 g Zanahorias durante 8 minutos hasta que quede tierna pero firme. Corta en bastones largos junto con 30 g Pepinos encurtidos.

Ralla finamente 0.25 cabeza Cebollas y mezcla 15 g Pan rallado fino con 15 ml Leche entera en un cuenco pequeño. Deja en remojo 3 minutos.

En un cuenco grande, mezcla 200 g Carne picada mezcla con el pan rallado remojado, la cebolla rallada, 0.5 piezas Huevos medianos (talla M), 1 cda. Ajedrea seca, 0.5 cdta. Comino molido, 0.5 cdta. Pimienta negra molida y 0.5 cdta. Sal de mesa. Amasa bien durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa.

Precalienta el horno a 180 °C y extiende la carne sazonada sobre papel vegetal formando un rectángulo de unos 1,5 cm de grosor.

Coloca los huevos duros pelados en hilera en el centro de la carne. Acomoda los bastones de zanahoria y las tiras de pepinillo a los lados.

Enrolla la carne firmemente con ayuda del papel. Sella bien los extremos y la junta para retenar los jugos, y colócala en una bandeja de horno con el cierre hacia abajo.

Mezcla 0.5 cda. Aceite de girasol y 0.5 cdta. Pimentón en polvo en un recipiente pequeño y pincela la superficie del rollo de forma uniforme.

Hornea a 180 °C durante 50 minutos hasta que quede bien dorado. Deja reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas.