Ensalada Cobb clásica americana

En un bol pequeño, mezcla con unas varillas 0.5 diente Ajo picado muy fino, 0.5 cda. Vinagre balsámico, 1 cdta. Mostaza de Dijon, 0.25 cda. Miel, 1 cdas. Aceite de oliva virgen extra, 0.13 cdta. Sal de mesa y 0.25 cdta. Pimienta negra molida hasta emulsionar y obtener una vinagreta homogénea.

Sazona 75 g Pechuga de pollo en filetes de manera uniforme por ambos lados con el resto de 0.25 cdas. Aceite de oliva virgen extra, 0.13 cdta. Sal de mesa y 0.25 cdta. Pimienta negra molida.

Introduce 1 pieza Huevos medianos (talla M) en un cazo pequeño con agua hirviendo a fuego suave. Cuece durante 9 minutos hasta que esté duro, enfríalo en agua con hielo, pélalo y córtalo en cuartos.

Corta 25 g Lonchas de bacon en tiras pequeñas (tacos) y dóralas en una sartén sin aceite a fuego medio durante 5 o 6 minutos hasta que queden crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina.

En la misma sartén, cocina la pechuga de pollo sazonada a fuego medio durante 6 o 7 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorada y alcance una temperatura interna de 74 °C.

Pasa el pollo a una tabla limpia, déjalo reposar durante 5 minutos y córtalo en tiras del tamaño de un bocado.

Reparte 50 g Lechuga por una fuente amplia para formar una base uniforme.

Coloca el pollo en tiras, los huevos en cuartos, el bacon crujiente, 50 g Tomates cherry cortados por la mitad, 0.5 pieza Aguacate en dados y 20 g Queso azul desmigado en hileras paralelas sobre las hojas verdes. Espolvorea por encima 10 g Cebolleta picado muy fino.

Aliña la ensalada con un poco de la vinagreta y sírvela de inmediato con el resto del aderezo aparte.