Pechuga de pollo con puerros, zanahorias y patatas

Corta 150 g Pechuga de pollo en filetes en trozos de un bocado, corta en dados 180 g Papas, corta en rodajas 75 g Puerro y 50 g Zanahorias, pica finamente 0.25 cabeza Cebollas, pica el ajo 1 diente Ajo y pica el perejil 5 g Perejil.

Salpimienta los trozos de pechuga de pollo con 0.25 cdta. Sal de mesa y 0.25 cdta. Pimienta negra molida.

Calienta 1.5 cdas. Aceite de girasol en una olla grande a fuego medio-alto y dora el pollo durante 3 o 4 minutos; después, sácalo a un plato.

En la misma olla, echa la cebolla, las zanahorias y el puerro. Sofríelos durante 5 minutos hasta que se ablanden, añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.

Incorpora 10 g Concentrado de tomate y 1 cdta. Pimentón en polvo, y cocina durante 30 segundos para que suelten su aroma.

Añade las patatas en dados, 4 hojas Hojas de laurel, 1 cdta. Tomillo seco y 180 g Caldo de pollo. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Vuelve a incorporar el pollo a la olla, tapa y cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos más, hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.

Chafa 2 o 3 trozos de patata contra la pared de la olla para espesar el guiso, rectifica de sal y pimienta con el resto de 0.25 cdta. Sal de mesa y 0.25 cdta. Pimienta negra molida, añade el perejil fresco y retira del fuego.