Raviolis de pollo a la barbacoa y queso de cabra con salsa de crema al tomillo

Pica finamente el 100 g Filete de pollo ahumado y mézclalo en un bol con el 15 ml Salsa barbacoa, el 30 g Queso de cabra, el 0.5 pieza Huevos medianos (talla M), el 0.5 cdta. Guindilla picada, el 0.1 cdta. Sal de mesa y el 3.3 g Queso parmesano rallado para preparar el relleno de los raviolis.

Extiende las láminas de 75 g Láminas de lasaña y córtalas en cuadrados de aproximadamente 7x7 cm.

Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de pasta, humedece ligeramente los bordes con agua, coloca otro cuadrado encima y presiona firmemente para sellarlos, asegurándote de que no quede aire dentro.

Corta en dados el 15 g Chalota y, en un cazo, sofríelo con 0.5 cda. Aceite de oliva virgen extra a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que esté aromático.

Vierte el 30 g Caldo de verduras y añade el 1 g Tomillo fresco al cazo; después, reduce el líquido casi a la mitad.

Incorpora a la salsa la , la 0.3 cdta. Pimienta negra molida y el 6.7 g Queso parmesano rallado restante, y cocina a fuego lento hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.

Lleva el 250 ml Agua a ebullición fuerte en una olla grande, añade el 0.15 cdta. Sal de mesa restante e introduce con cuidado los raviolis en el agua hirviendo.

Cocina los raviolis durante 3-5 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén tiernos. Retíralos con cuidado con una espumadera y sírvelos inmediatamente con la salsa de crema al tomillo caliente.