Alitas de pollo teriyaki al horno con arroz basmati

Ralla finamente 1 diente Ajo y 5 g Raíz de jengibre. Lava 75 g Arroz basmati bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga transparente y luego escúrrelo. Seca bien 300 g Alitas de pollo con papel de cocina.

En un bol grande, mezcla las alitas de pollo con 0.75 cda. Aceite de girasol, 0.5 cdta. Sal de mesa, 0.5 cdta. Pimienta negra molida y 5 g Almidón de maíz hasta que queden bien impregnadas.

Coloca las alitas de pollo en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que estén crujientes y doradas.

En una olla pequeña, mezcla el arroz basmati lavado, 127.8 ml Agua y 0.25 cdta. Sal de mesa. Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado al vapor durante 5 minutos antes de ahuecarlo con un tenedor.

En un cazo pequeño, combina 40 ml Salsa de soja, 41.4 ml Agua, 0.75 cda. Miel, 2.5 cdtas. Azúcar moreno, 0.75 cda. Vinagre de arroz, el ajo rallado y el jengibre rallado. Cocina a fuego lento sobre fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

En un vaso, disuelve 5 g Almidón de maíz con 10.8 ml Agua hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Vierte esta mezcla en la salsa que está al fuego y remueve constantemente con unas varillas durante 2 minutos, hasta que la salsa espese y adquiera un aspecto brillante.

Pasa las alitas de pollo crujientes a un bol grande, vierte la salsa teriyaki caliente por encima y remueve con cuidado hasta que queden completamente cubiertas con el glaseado.

Reparte el arroz basmati cocido en dos platos para servir, coloca encima las alitas de pollo glaseadas con teriyaki y decora con 0.75 cdta. Semillas de sésamo.