Filete de salmón al horno con espárragos y salsa de mantequilla al limón
Sobre esta receta
Tiernos filetes de salmón al horno acompañados de espárragos cocidos al dente y bañados con una delicada emulsión de mantequilla y limón.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 756kcal |
| Proteínas | 44g |
| Hidratos de carbono | 3.9g |
| de los cuales azúcares | 2.2g |
| Grasas | 61g |
| Sal | 3.3g |
Ingredientes
30 g
3/4 cdta.
1/2 cdta.
1 cda.
1 cda.
500 ml
130 g
5 g
200 g
Cómo prepararlo
Métodos de cocción
Utensilios de cocina
Coloca 200 g Rodaja de salmón sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para horno.
Cubre los filetes de manera uniforme con 1 cda. Aceite de oliva virgen extra.
Sazona los filetes aceitados con 0.45 cdta. Sal marina y 0.25 cdta. Pimienta negra molida gruesa.
Hornea en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) de 12 a 14 minutos, hasta que estén tiernos y bien cocidos.
En una olla mediana, lleva 500 ml Agua a ebullición e incorpora 0.3 cdta. Sal marina.
Agrega 130 g Espárragos al agua hirviendo y cocina de 3 a 4 minutos hasta que estén al dente, luego escúrrelos.
En una pequeña sartén a fuego bajo, calienta suavemente 1 cda. Jugo de limón con 0.25 cdta. Pimienta negra molida gruesa, luego incorpora batiendo 30 g Mantequilla hasta obtener una emulsión tersa y homogénea.
Sirve el pescado horneado y las verduras en los platos, baña con la salsa caliente por encima y espolvorea con 5 g Eneldo fresco.