Tostada de aguacate con huevo poché
Sobre esta receta
Crujiente tostada cubierta con cremoso aguacate y un huevo poché perfecto de yema líquida, terminada con un toque de limón, aceite de oliva y pimienta negra.
Detalles
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 1044kcal |
| Proteínas | 36g |
| Hidratos de carbono | 75g |
| de los cuales azúcares | 7.9g |
| Grasas | 61g |
| Sal | 4.8g |
Ingredientes
1 pieza
1/4 pieza
2 piezas
1/2 cdta.
1/2 cdta.
1.25 cdas.
1 cda.
1 cdta.
1000 ml
20 g
160 g
Cómo prepararlo
Pela el aguacate 1 pieza Aguacate y machácalo en un bol.
Añade:
- el zumo exprimido de 0.25 pieza Limón
- 0.63 cdas. Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cdta. Sal de mesa
- 0.5 cdta. Pimienta negra molida
Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa pero con algunos tropezones.
En un cazo pequeño, calienta agua hasta que hierva y luego baja el fuego para mantener un hervor suave. Añade 1 cda. Vinagre de manzana.
Casca los huevos de uno en uno en un cuenco pequeño. Con una cuchara, crea un remolino en el agua y echa suavemente el huevo en el centro. Cocina durante unos 2 minutos y 45 segundos, y luego retira el huevo con una espumadera.
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén sin aceite hasta que queden bien doradas. Después, rocíalas ligeramente con un hilo de aceite de oliva.
Extiende la mezcla de aguacate sobre las tostadas, coloca el huevo encima y espolvorea con sal, pimienta negra y copos de guindilla al gusto. Decora con rúcula.