Rezept

Über dieses Rezept

Knusprig geröstete Ciabatta-Scheiben, dreifach lecker belegt: mit frischen Tomaten und Basilikum, cremigem Ricotta mit Prosciutto und Honig sowie angebratenen Knoblauch-Thymian-Pilzen.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Italien

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Nährwerte

Nährstoff	Menge
Kalorien	589kcal
Eiweiß	21g
Kohlenhydrate	58g
davon Zucker	7.9g
Fett	30g
Salz	3.7g

Brot und BackwarenGemüsePilzeVorspeisen

Allergene

Enthält

Kann enthalten

Zutaten und Produkte

Knoblauch1
Zitrone0.06
Butter1
Meersalz1/4
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)1/4
Honig0.13
Olivenöl extra vergine1.19
Parmesan10
Kirschtomaten50
Frischer Basilikum2.5
Frischer Thymian1
Ricotta30
Balsamico-Essig0.19
Champignons50
Prosciutto Crudo15
Ciabatta100

Zubereitung

Zubereitungsmethoden

Manuelles MischenMarinierenBackenAnbratenÜberbacken

Küchengeräte

TasseBackblechBackofenAbkühlgitterBratpfanne

In einer Schüssel gewürfelte 50 Kirschtomaten mit gehacktem 1.75 Frischer Basilikum, 0.3 Olivenöl extra vergine, 0.19 Balsamico-Essig, 0.13 Meersalz und 0.08 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) vermengen und zum Durchziehen beiseitestellen.
In einer zweiten Schüssel 30 Ricotta mit fein geriebener Schale von 0.06 Zitrone und 0.08 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) glattrühren.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen, 100 Ciabatta auf einem Backblech verteilen, die Oberseiten mit 0.6 Olivenöl extra vergine bestreichen und 7–9 Minuten knusprig und hellgold rösten.
Die heißen Brotscheiben sofort mit 0.5 Knoblauch einreiben und auf ein Kuchengitter legen.
1 Butter mit 0.3 Olivenöl extra vergine in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen, 50 Champignons dazugeben und 5 Minuten braun anbraten. Danach gehackten 0.5 Knoblauch, Blättchen von 0.5 Frischer Thymian, 0.13 Meersalz und 0.1 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) einrühren und 1 Minute mitbraten.
Die abgetropfte Tomatenmischung auf zwei geröstete Scheiben geben und mit dem restlichen 0.75 Frischer Basilikum garnieren. Den gewürzten Ricotta auf zwei weiteren Scheiben verstreichen, mit 15 Prosciutto Crudo belegen, mit 0.13 Honig beträufeln und mit dem restlichen 0.5 Frischer Thymian bestreuen.
Die warmen Knoblauch-Pilze auf den letzten zwei Scheiben verteilen, mit gehobeltem 10 Parmesan bestreuen, alle Bruschetta auf einer Servierplatte anrichten und sofort genießen.