Rezept

Über dieses Rezept

Zarte, gewürzte Hackbällchen aus Schweine- und Rindfleisch, leicht geköchelt in einer sämigen Tomatensauce mit Kartoffeln, roter Paprika und Karotten.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Bulgarien

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Nährwerte

Nährstoff	Menge
Kalorien	739kcal
Eiweiß	31g
Kohlenhydrate	55g
davon Zucker	15g
Fett	43g
Salz	5.6g

SchweinefleischHauptgerichtMittagessenAbendessen

Allergene

Enthält

Kann enthalten

Zutaten und Produkte

Kartoffeln130
Karotten50
Zwiebeln1/2
Knoblauch1
Petersilie5
Speisesalz3/4
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)1/2
Lorbeerblätter4
Rotes Paprikapulver1
Hackfleischmischung130
Rote Paprika50
Gemahlener Kreuzkümmel1/2
Tomatenwürfel aus der Dose100
Tomatenpüree10
Bohnenkraut, getrocknet1
Sonnenblumenöl1.25
Paniermehl (fein)10
Optional
Wasser130

Zubereitung

Zubereitungsmethoden

Manuelles MischenKnetenSchälenSchneidenAnbratenSchmoren

Küchengeräte

TasseTellerTopf

In einer Schüssel 130 Hackfleischmischung mit fein geriebener 0.15 Zwiebeln, 10 Paniermehl (fein), 1 Bohnenkraut, getrocknet, 0.5 Gemahlener Kreuzkümmel, 0.25 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) vermengen.
Die Masse kräftig durchkneten. Mit feuchten Händen 6 runde Hackbällchen formen und auf einem Teller 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Gewürze waschen, schälen und schneiden, sodass alles bereitsteht.
1.25 Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte 0.35 Zwiebeln und die geschnittene 50 Karotten dazugeben und 3 bis 4 Minuten andünsten, bis sie weich werden.
Die geschnittene 50 Rote Paprika und den gehackten 1 Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitanbraten, bis alles duftet.
1 Rotes Paprikapulver und 10 Tomatenpüree unterrühren. Direkt 100 Tomatenwürfel aus der Dose, die gewürfelten 130 Kartoffeln, 4 Lorbeerblätter, 130 Wasser, 0.5 Speisesalz sowie 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Die Hackbällchen vorsichtig nebeneinander in die leicht köchelnde Sauce legen. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten garen, bis die Hackbällchen durch und die Kartoffeln weich sind.
Den Deckel abnehmen, fein gehackte 5 Petersilie unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce leicht eindickt, und warm servieren.