Über dieses Rezept
Zartschmelzende Buttergebäck-Röllchen mit fruchtiger Marmeladenfüllung, feingestäubt mit Puderzucker.
Details
Nährwerte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 790kcal |
| Eiweiß | 12g |
| Kohlenhydrate | 99g |
| davon Zucker | 48g |
| Fett | 38g |
| Salz | 1.9g |
Kalte 40 Butter in kleine Würfel schneiden, mit 70 Mehl, 0.25 Backpulver und 0.25 Speisesalz in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu feinen Krümeln verreiben.
16.75 Puderzucker, das Eigelb von 0.5 Eier Größe M, 10 Saure Sahne und 1 Vanilleextrakt dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, gut einpacken und 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Etwas 35 Fruchtmarmelade auf die kurze Kante jedes Rechtecks geben und vorsichtig zu festen Röllchen aufrollen.
Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 16 Minuten backen, bis die Unterseiten und Ränder leicht hellgold sind, die Oberseite aber hell bleibt.
Das Gebäck 10 Minuten abkühlen lassen und vor dem Servieren mit dem restlichen 8.25 Puderzucker bestäuben.