Rezept

Über dieses Rezept

Luftig-leichte, goldgelbe Krapfen, großzügig mit Puderzucker bestäubt und mit fruchtiger Heidelbeermarmelade serviert.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Bulgarien

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Nährwerte

GetreideMilchprodukte und EierFrühstückGebraten

Allergene

Enthält

Manuelles MischenBraten

TasseSchneebesenLöffelBratpfanneTiefe PfanneSchaumlöffelTeller

Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten abgewogen und bereitgestellt sind.
In einer Rührschüssel 0.5 Eier Größe M mit 2 Zucker, 0.75 Vanillezucker und 0.25 Speisesalz glattrühren.
In einer separaten kleinen Schüssel 0.5 Natron mit 50 Kuhjoghurt 3,8% verrühren und etwa 2 Minuten stehen lassen, bis die Mischung Blasen wirft und aktiviert ist.
Die aktivierte Joghurtmischung zur Eimasse gießen. Anschließend nach und nach 75 Mehl unterrühren, bis ein zähflüssiger, leicht klebriger Teig entsteht.
Das 100 Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen, bis es eine Temperatur von ca. 170 °C erreicht hat.
Einen Esslöffel kurz in etwas Öl tauchen. Damit kleine Portionen des Teigs abstechen, vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun und luftig ausbacken.
Die fertigen Krapfen mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die noch warmen Krapfen großzügig mit 4 Puderzucker bestäuben und sofort zusammen mit der 40 Heidelbeermarmelade servieren.