Traditionelles bulgarisches Hähnchen-Ljutika

0.25 Zwiebeln hacken, 1.75 Knoblauch fein hacken, 130 Rote Tomaten würfeln, 130 Geröstete Paprika in Streifen schneiden, 5 Chilischoten in feine Scheiben schneiden und 5 Petersilie hacken.

200 Entbeinte Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit 0.38 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) würzen.

0.38 Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchenfleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und auf einen Teller legen.

Das restliche 0.38 Sonnenblumenöl in dieselbe Pfanne geben, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 4 bis 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Den fein gehackten Knoblauch und 1 Rotes Paprikapulver einrühren und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis es aromatisch duftet.

Die gewürfelten roten Tomaten hinzufügen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingekocht ist.

Die in Streifen geschnittenen gerösteten Paprikaschoten und Chilischoten unter die Tomatensauce rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben, mit der Gemüsemischung bedecken, mit 0.38 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie bestreuen.