Gebratener thailändischer Reis mit Hähnchen und Ei

In einer kleinen Schüssel 10 Sojasauce und 0.5 Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

0.63 Sonnenblumenöl in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen. Das gewürfelte 100 Hähnchenbrustfilet dazugeben und 4 bis 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es durchgegart und leicht goldbraun ist. Anschließend auf einen Teller geben.

Das restliche 0.63 Sonnenblumenöl in den heißen Wok geben. Die gewürfelte 35 Karotten und den fein gehackten 1 Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis alles duftet.

Das Gemüse an den Rand des Woks schieben. 1 Eier Größe M in die freie Fläche schlagen, mit dem Pfannenwender verrühren, bis es leicht stockt, und dann unter das Gemüse heben.

Den kalten, gekochten 150 Jasminreis zusammen mit dem Hähnchen in den Wok geben. Bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten, dabei eventuelle Reisklumpen mit dem Pfannenwender zerkleinern.

Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über den Reis gießen, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und die in Scheiben geschnittenen 10.5 Frühlingszwiebeln dazugeben und alles bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten kräftig durchschwenken.

Den Wok vom Herd nehmen, den Saft von 0.13 Limette über den Reis pressen und nochmals kurz durchschwenken, damit sich das frische Zitrusaroma verteilt.

Den gebratenen Reis auf Schüsseln verteilen, mit den restlichen 4.5 Frühlingszwiebeln und dem gehackten 5 Frischer Koriander garnieren und zusammen mit den in Spalten geschnittenen 0.13 Limette servieren.