Toffee Pudding

50 Datteln fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit 60 Wasser übergießen, 0.31 Natron einrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei ofenfeste Förmchen (Ramequins) einfetten. In einer kleinen Schüssel 40 Mehl und 0.31 Backpulver miteinander vermischen.

In einer Rührschüssel 19.95 Butter und 24.75 Brauner Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Anschließend 0.44 Eier (Größe L) und 1.8 Vanilleextrakt unterrühren.

Die eingeweichten Datteln mit einer Gabel zerdrücken. Danach sowohl die Dattelmischung als auch die Mehlmischung vorsichtig unter die Butter-Zucker-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und bei 180 °C für 22 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 15.05 Butter, 30.25 Brauner Zucker, , 1.2 Vanilleextrakt und verrühren. Alles etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Die warmen Küchlein mehrmals mit einem Spießchen einstechen, die Hälfte der warmen Toffeesauce darübergeben und einziehen lassen. Sofort servieren und die restliche Sauce vor dem Genießen darüberträufeln.