Über dieses Rezept
Eine cremige, samtige heiße Schokolade mit dem feinen Aroma von Orangenschale und einer warmen Zimtnote.
Details
Nährwerte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 519kcal |
| Eiweiß | 15g |
| Kohlenhydrate | 54g |
| davon Zucker | 48g |
| Fett | 27g |
| Salz | 0.6g |
Schäle mit einem Sparschäler vorsichtig breite Streifen der Schale von 60 Orangen ab. Achte darauf, die bittere weiße Schicht nicht mitzuschälen, und gib die Streifen in einen kleinen Topf.
Gieße 300 Milch direkt über die Orangenstreifen in den Topf.
Gib 0.5 Gemahlener Zimt in den Topf und verrühre das Gewürz vorsichtig mit einem Schneebesen.
Erhitze alles bei mittlerer bis schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit dampfend heiß ist (ca. 70 °C) – aber nicht kochen lassen.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung 3 Minuten ziehen, damit sich die ätherischen Öle der Orangenschale optimal entfalten können.
Nimm die Schalenstreifen mit einer Schaumkelle oder einer Küchenzange heraus und entsorge sie.
Gib 60 Milchschokolade zur heißen Flüssigkeit und rühre alles gleichmäßig mit dem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen, glänzend und cremig ist.
Rühre 1.25 Brauner Zucker unter, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gieße das warme Getränk in zwei Tassen und serviere es sofort.