Smash Tacos mit Rindfleisch und Cheddar

Fein hacken:
- etwa 120 Eisbergsalat
- 160 Essiggurke
- 80 Rote Zwiebeln
- 120 Cheddar-Käse

Eine Tortilla auf eine flache Arbeitsfläche legen und einen Teil des Hackfleischs in einer sehr dünnen und gleichmäßigen Schicht fast bis zum Rand darauf verteilen. Für jede Tortilla etwa 100 g Hackfleisch verwenden. Es ist wichtig, dass die Schicht dünn bleibt, damit sie knusprig wird.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Die Pfanne sollte heiß genug sein, damit die Tortilla sofort zu brutzeln beginnt, sobald sie die Oberfläche berührt.

Die Tortilla mit der Fleischseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
Mit einem Spatel etwa 10 Sekunden lang fest andrücken.
Etwa eine Minute kochen, ohne die Tortilla zu bewegen.

Die Tortilla wenden und die Hitze sofort auf niedrig reduzieren. Gehackte Cheddar-Käsestücke auf das Fleisch geben. Etwa 1 weitere Minute kochen, während man Folgendes hinzufügt:
- Barbecue-Soße
- gehackter Eisbergsalat
- gehackte Gewürzgurken
- fein gehackte Zwiebel
Dann den Taco in der Mitte falten und einige Sekunden lang sanft andrücken, damit er seine Form behält und noch knuspriger wird.

Smash Tacos schmecken am besten, wenn sie sofort serviert werden, solange das Fleisch noch knusprig ist.