Salat mit Garnelen, Avocado und Pink Grapefruit

50 Grapefruit schälen und filetiere. Dann 0.5 Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas 0.15 Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

100 Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und gründlich mit 0.13 Meersalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer - grob gemahlen würzen.

0.6 Zitronensaft, 0.75 Dijonsenf, 0.13 Meersalz, 0.25 Schwarzer Pfeffer - grob gemahlen und 0.5 Olivenöl extra vergine in einer kleinen Schüssel zu einem feinen Dressing verrühren.

0.25 Olivenöl extra vergine in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die gewürzten Garnelen hineingeben und unter einmaligem Wenden 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchscheinend glänzend sind.

Die gebratenen Garnelen sofort auf einen Teller geben und bei Raumtemperatur kurz leicht abkühlen lassen.

40 Blattsalat-Mix gleichmäßig auf zwei gekühlte Schüsseln oder Teller verteilen.

Avocadoscheiben, Grapefruitfilets und gebratene Garnelen auf dem Blattsalat anrichten.

Das Zitrus-Senf-Dressing direkt vor dem Servieren gleichmäßig über beide Salate träufeln.