Serbische Maisbrot-Muffins mit Käse (Projice)

Die Muffin-Vertiefungen gründlich mit 0.75 Butter einfetten.

40 Weißer Salzlakenkäse aus Kuhmilch in grobe, mundgerechte Stücke krümeln.

Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

In einer Schüssel 30 Maismehl, 25 Mehl, 0.75 Backpulver und 0.25 Speisesalz vermengen.

In einer zweiten Schüssel 0.75 Eier Größe M mit 50 Kuhjoghurt 3,6 % und 1.5 Sonnenblumenöl glattrühren.

Die Eimischung und 20 Sprudelwasser zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den zerbröckelten Käse vorsichtig unter den Teig heben, damit die Stücke erhalten bleiben.

Den Teig in die Muffin-Vertiefungen füllen und bei 190 °C (375 °F) 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.