Herzhaftes Kürbis-Hirtenkäse-Brot mit Kürbiskernen

60 Kürbis grob raspeln und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken.

30 Weißer Salzlakenkäse aus Kuhmilch in kleine Stücke zerbröseln und beiseitestellen.

In einer Rührschüssel 1 Eier Größe M, 25 Kuhjoghurt 3,6 % und 1.25 Sonnenblumenöl gründlich verquirlen.

50 Mehl und 0.75 Backpulver zur Eimasse sieben und unterrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.

Geraspelten Kürbis, zerbröselten Käse, 0.25 Speisesalz, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen), 1 Getrockneter Thymian und 0.63 Kürbiskerne gleichmäßig unter den Teig heben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Kastenform füllen, glatt streichen und die restlichen 0.63 Kürbiskerne darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob kein Teig mehr daran kleben bleibt.

Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Aufschneiden leicht abkühlen lassen.