Ofengebackene Putenkeulen mit Kartoffeln, Bier und Butter

In einem großen Topf 225 DELIA Putenoberkeulensteak mariniert 1kg, 0.25 Zwiebeln, 0.63 Knoblauch und 0.1 Speisesalz hineingeben und vollständig mit 300 Wasser bedecken.

Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum abschöpfen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch abgedeckt ca. 50 Minuten sanft köcheln lassen, bis es zart ist.

Während das Fleisch köchelt, 250 Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einer großen Auflaufform oder einem Bräter verteilen.

Die Kartoffeln in der Form mit 0.75 Sonnenblumenöl, 0.63 Knoblauch, 0.5 Rotes Paprikapulver, 1 Getrockneter Thymian, 0.25 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) würzen und alles gründlich vermengen.

200 ml der warmen Putenbrühe aus dem Topf abgießen, auffangen und zusammen mit 85 Alkoholfreies Bier über die Kartoffeln gießen.

10 Butter in kleinen Flöckchen über den Kartoffeln verteilen und die vorgekochten Putenunterkeulen darauflegen.

Die Putenkeulen trocken tupfen, mit 0.15 Speisesalz, 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und 0.5 Rotes Paprikapulver bestreuen und mit 10 Butter belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 50 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingekocht ist. Für eine knusprige Haut die Temperatur für weitere 5 Minuten auf 220 °C erhöhen. Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen.