Quesadillas mit Thunfisch, Mozzarella und Mais

Schneiden Sie 25 Rote Paprika in feine Würfel, hacken Sie 10 Frühlingszwiebeln fein und pressen Sie 0.5 Knoblauch.

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 40 Griechischer Joghurt, 7.5 Mayonnaise, 0.23 Zitronensaft und den gepressten Knoblauch zu einer glatten Sauce und stellen Sie diese beiseite.

Mischen Sie in einer mittleren Schüssel 80 Thunfisch aus der Dose, 40 Süßer Dosenmais, die gewürfelte rote Paprika, die Frühlingszwiebeln, 17.5 Mayonnaise, 0.53 Zitronensaft, 0.5 Geräucherter Paprika und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Legen Sie 1 Weizentortilla 25 cm auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteilen Sie die Hälfte von 60 Geriebener Mozzarella auf einer Hälfte jeder Tortilla, geben Sie die Thunfischfüllung darauf, bestreuen Sie alles mit dem restlichen Käse und klappen Sie die Tortillas zusammen, indem Sie sie leicht andrücken.

Erhitzen Sie 1.75 Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 175 °C (350 °F), bis sie vollständig geschmolzen ist.

Legen Sie die vorbereiteten Quesadillas in die Pfanne und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten an, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Wenden Sie die Quesadillas vorsichtig und braten Sie sie von der anderen Seite für weitere 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Legen Sie die Quesadillas auf ein Schneidebrett, lassen Sie sie 1 Minute ruhen, schneiden Sie sie in Dreiecke und servieren Sie sie warm mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce.